当前的位置:首页 > 互联热搜 > 戚风蛋糕不蓬松的原因

戚风蛋糕不蓬松的原因

日期:2021-07-13 16:03 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:戚风蛋糕不蓬松是选用的面粉、鸡蛋和烘烤时出现了问题。做戚风蛋糕要用到面粉、鸡蛋、糖、油和泡打粉,面粉质......

戚风蛋糕不蓬松是选用的面粉、鸡蛋和烘烤时出现了问题。做戚风蛋糕要用到面粉、鸡蛋、糖、油和泡打粉,面粉质量不好、配比不对会使蛋糕不蓬松;鸡蛋不新鲜,蛋清没打好也会使蛋糕不蓬松,另外,还有烘烤时的温度过低也会使蛋糕不蓬松。

戚风蛋糕为什么不蓬松

戚风蛋糕不蓬松的原因

1、面粉问题

做戚风蛋糕的面粉品质和配比很重要,如果面粉的质量差、不劲道,会使烘焙后的蛋糕塌陷、不蓬松。用面粉太少,会使蛋糕过于结实;面粉太多,会使蛋糕过于柔软。

2、鸡蛋问题

如果做戚风蛋糕的鸡蛋不新鲜,或是鸡蛋清没有打成泡沫状,就不能支撑蛋糕,导致蛋糕不蓬松。在打蛋清的过程中注意不要沾水,否则蛋清就会很难打发。

3、烘烤问题

烘烤戚风蛋糕时如果温度过低,会使蛋糕冷却后紧实,不蓬松。烘烤时不要装模过满,烘烤过程中不要将蛋糕取出,烘烤温度至少要达到150,才能使蛋糕凝固不回缩。

热门标签:原因 | 蓬松 | 戚风 | 蛋糕 |

说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!

全国客户服务热线(7X24小时)

13288498095

Copyright © 节节高 (本站模板及所有素材已提交[中国版权保护中心],请勿镜像)  备案号:粤ICP备19093482号   热门标签

全国服务热线
全国服务热线 全国服务热线  18902220681
渠道合作热线
渠道合作热线 渠道合作热线  18902220681
工具条

扫一扫,加微信咨询

返回顶部
返回顶部 返回顶部
Top