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冷冻虾发红了还能吃吗

日期:2021-07-15 11:00 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:冷冻虾发红了不能吃。冷冻虾发红是因为肉质受到细菌的侵害导致脂肪酸化、蛋白质分解,新鲜度降低,食用对人体......

冷冻虾发红了不能吃。冷冻虾发红是因为肉质受到细菌的侵害导致脂肪酸化、蛋白质分解,新鲜度降低,食用对人体有害,购买时需注意。虾仁解冻可以直接用热水浸泡,或者用自来水冲洗,也可以撒盐处理,防止虾仁营养流失。

冷冻虾发红了还可以吃吗

冷冻虾发红了还能吃吗

冷冻虾发红了不能吃。因为冷冻虾发红可能是因为肉质受到了细菌的侵害而导致脂肪酸化、蛋白质分解,蛋白质发生变化而虾青素大量分解,虾仁变红。

冷冻虾仁发红表示其新鲜度下降,继续食用对人体有害。在购买虾仁时也要避免颜色鲜红的虾仁,新鲜的冷冻虾仁一般是无色透明,体积较小,但饱满且富有弹性。

解冻虾仁要尽可能的保护其营养元素,可以直接用热水浸泡,也可以用常温自来水小流量冲洗,还可以在虾仁上撒盐处理,能加快解冻速度,防止营养流失。

热门标签:能吃 | 冷冻 | 红了 | 虾发 |

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