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油条为什么凉了发硬

日期:2021-07-17 20:29 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:油条凉了发硬可能是因为面团没有发好,面团应当揉搓至明显有弹性,且表面光滑、无颗粒感。此外油温过高或过低......

油条凉了发硬可能是因为面团没有发好,面团应当揉搓至明显有弹性,且表面光滑、无颗粒感。此外油温过高或过低,以及煎炸时间过长也会导致油条发硬,建议油温七八成热时下锅,每次煎炸油条的时间控制在1~2分钟左右。

油条凉了发硬的原因

油条为什么凉了发硬

油条凉了发硬可能是因为面团没有发好,面团不够柔软、有弹性时,炸出的面条就会比较硬,因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性,且表面光滑、无颗粒。

油条为什么凉了发硬

此外油温过高或过低时,油条不能膨胀,这时也会出现油条凉了发硬的情况,建议在油温七八成热时,将油条放入锅内煎至两面金黄。

油条为什么凉了发硬

如果煎炸油条的时间过长,从而导致油条中大部分的营养成分流失,油条的口感同样会有点发硬,建议每次煎炸油条的时间控制在1~2分钟左右。

热门标签:发硬 | 为什么 | 油条 | 凉了 |

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