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用酵母粉发面还用小苏打吗

日期:2021-07-20 20:03 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:用酵母粉还是小苏打发面要看情况,一般来说都会使用酵母粉发面,而酵母粉发面过酸时,可以使用小苏打来中和。......

用酵母粉还是小苏打发面要看情况,一般来说都会使用酵母粉发面,而酵母粉发面过酸时,可以使用小苏打来中和。小苏打主要会被作为膨松剂来使用,其发酵的效果较差,且小苏打属于碱性,用来发面会让面产生较大碱味,因此一般都会搭配酸性物质同时使用。

酵母粉发面是否用小苏打看情况

用酵母粉发面还用小苏打吗

酵母粉发面是否需要用小苏打要看具体情况,如果酵母粉发面过了变酸时,就需要使用小苏打来进行中和,而面发的刚刚好时,则不需要放小苏打。

小苏打主要会被作为烘烤膨松剂来使用,但是用来发酵的效果会差一点,并且小苏打属于碱性,会让发面有很大的碱味,因此小苏打一般会搭配酸性物质同时使用。

用酵母粉发面还用小苏打吗

使用酵母粉发面时,也可以混合一定小苏打一起食用,这样可以避免发面制作的食物出现发黄的现象,同时也能 让食物多的口感更松软。

热门标签:小苏打 | 酵母 | 发面 | 还用 |

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