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藤椒和花椒的味道区别

日期:2021-09-05 15:52 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:藤椒的香味绵长,用藤椒油拌出来的凉菜带有一股独特的清香,而且藤椒麻味比花椒更为柔和,不刺激。花椒辣味比......

  藤椒的香味绵长,用藤椒油拌出来的凉菜带有一股独特的清香,而且藤椒麻味比花椒更为柔和,不刺激。花椒辣味比藤椒浓烈,辛辣中又夹杂着麻味,炒制后香气更佳。

藤椒和花椒的味道区别

藤椒和花椒的味道区别

  

  花椒外表面呈紫红色或棕红色,内表面呈淡黄色,香气浓郁,味道辛辣,是川菜中常见的配料。

  藤椒的果实颜色为绿色,有光泽,含油量多。藤椒味道清新,在烹饪时加入藤椒,能起到开胃、解腻的作用。

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