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青食饼干过氧化值超标还能吃吗

日期:2021-09-06 09:36 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:青食饼干过氧化值超标不建议吃。过氧化值是用于衡量食品里油脂的腐败程度,过氧化值越高,腐败得越厉害,过氧......

     青食饼干过氧化值超标不建议吃。过氧化值是用于衡量食品里油脂的腐败程度,过氧化值越高,腐败得越厉害,过氧化值超标,说明此食物已经变质,不建议继续食用,对人体健康不利。

青食饼干过氧化值超标还能吃吗

青食饼干过氧化值超标还能吃吗

  

     过氧化值是衡量油脂及脂肪酸等成分被氧化程度的一项指标,油脂在自然界中会与氧气、光照发生氧化反应,在储存过程中,如果超标则食物会散发出刺鼻的异味。

     一般情况下,食物中含有油脂、脂肪等成分的食物都要测试过氧化值,例如蛋糕、方便面、月饼、面包、饼干、火腿肠及坚果制品等等。

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