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水果中的糖是什么糖

日期:2021-09-06 15:31 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:水果中的糖主要有葡萄糖、蔗糖、果糖等。不同水果这三种成分的含量是不同的,比如苹果、梨等含果糖较多,柑橘......

     水果中的糖主要有葡萄糖、蔗糖、果糖等。不同水果这三种成分的含量是不同的,比如苹果、梨等含果糖较多,柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多。这三种糖中果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。

水果中的糖是什么糖

水果中的糖是什么糖

  

     各种水果的含糖量大多在10%-20%之间,超过20%含糖量的水果有枣、椰子、香蕉、大山楂等。

     蔗糖在转化酶的作用下可水解为葡萄糖和果糖。水果的含糖种类和数量因种类和品种的不同,导致三种糖所占的比重也各不相同。

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