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糖霜的用途

日期:2021-09-08 16:09 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:糖霜一般用于制作糕点。糖霜在古时候是指用甘蔗熬制成的糖或冰糖,如今的糖霜通常是指西式糕点上涂抹或点缀的......

糖霜一般用于制作糕点。糖霜在古时候是指用甘蔗熬制成的糖或冰糖,如今的糖霜通常是指西式糕点上涂抹或点缀的某种糖制调味品。其含糖量较高,热量高,不建议过量食用。

糖霜的用途

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据史料记载,糖霜是唐朝时期,四川人士邹和尚发明的,采用的是小火慢炼、人工过滤、自然结晶的工艺流程。

如今的糖霜主要是由蛋白和糖粉调配制成,多用在制作完成的蛋糕、饼干等甜品上点缀装饰,质地细腻,口味香甜。

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