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烤生鸡蛋怎样防止爆裂

日期:2021-09-14 09:23 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:要用文火慢慢烘烤,使鸡蛋均匀受热,烤制的时间也不能过长。鸡蛋放入烤箱中从50度开始烤,每隔3分钟就提高10度,......

     要用文火慢慢烘烤,使鸡蛋均匀受热,烤制的时间也不能过长。鸡蛋放入烤箱中从50度开始烤,每隔3分钟就提高10度,15分钟左右出烤炉。烤前可以用盐水浸泡鸡蛋15到25分钟。

烤生鸡蛋怎样防止爆裂

烤生鸡蛋怎样防止爆裂

  

     如果烤鸡蛋用的是炭火,做法会与烤箱版有所不同。炭要烧得通红才能放上鸡蛋,然后需要不停翻动鸡蛋,使其受热均匀。高温的炭火下,鸡蛋即便有裂口,蛋液也能快速凝固。

     另外,也可以用锡箔纸包住鸡蛋,直接放到炭火上烤,在火比较旺的情况下,5到10分钟即可熟透。

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