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蒜苔焯水是冷水下锅还是热水

日期:2021-09-14 09:24 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:蒜苔焯水建议热水下锅。蒜苔的纤维组织较为紧密,直接炒不容易熟。焯水能让蒜苔在炒制时更加入味,也不会出现......

蒜苔焯水建议热水下锅。蒜苔的纤维组织较为紧密,直接炒不容易熟。焯水能让蒜苔在炒制时更加入味,也不会出现半生不熟的情况。将蒜苔放入滚水中一分钟左右,待蒜苔变成鲜绿色,就能捞出备用了。

蒜苔焯水是冷水下锅还是热水

蒜苔焯水是冷水下锅还是热水


现在市售的蒜苔大多经过冷藏保鲜,商家可能会撒上一些保鲜剂以增强保鲜效果。炒蒜苔之前焯一下水能除去蒜苔上面残留的保鲜剂,这样吃起来更安全放心。

蒜苔焯水时可以加适量的白醋和盐,如此既能使蒜苔保持青翠的色泽,又能增加爽脆的口感。

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