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鱼香肉丝是哪里的特色菜

日期:2021-09-15 13:08 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:鱼香肉丝是四川的一道特色菜。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油......

     鱼香肉丝是四川的一道特色菜。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制出来的香味。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是哪里的特色菜

  

     这道菜品与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料以及方法,取名鱼香的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

     鱼香肉丝是民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝,抗战时期由蒋介石的厨师最终定名为鱼香肉丝。

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