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猪肉氨气味是什么原因

日期:2021-04-24 13:02 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:猪肉氨气味是因为猪肉已经发生变质,因为猪肉存放时间长后其中的蛋白质会分解为氨气,从而产生氨气味,所以猪......

猪肉氨气味是因为猪肉已经发生变质,因为猪肉存放时间长后其中的蛋白质会分解为氨气,从而产生氨气味,所以猪肉应该放入冰箱冷藏区保存,温度控制在3度左右,即可存放5到7天时间,如果长时间存放则可以放入冰箱冷冻区进行保存。

猪肉为什么会有氨气味

猪肉氨气味是什么原因

1、发生变质

猪肉氨气味是因为猪肉已经发生变质,猪肉中含有大量的蛋白质,而蛋白质经过微生物分解后会逐渐分解为肽和氨基酸,继续放置可能会转化为低级胺和氨气,从而产生氨气味。

2、冷藏保存

猪肉可以放入冰箱冷藏区保存,首先将猪肉装入保鲜袋中,减少其中的水分流失,然后放入冰箱冷藏区,并且将温度控制在3度左右,即可将猪肉保存时间延长至5到7天,如果超出时间则可以发生变质。

3、冷冻保存

猪肉长时间存放可以放入冰箱冷冻区保存,将冰箱冷冻区的温度保持在零下18度以下,即可将猪肉保存3到6个月时间,如果超过6个月时间其中的营养物质可能会流失,而且口感大大降低。

热门标签:是什么 | 原因 | 猪肉 | 气味 |

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