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炸响铃是啥

日期:2021-04-24 14:19 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:炸响铃是浙江杭州的一道传统名菜,以豆腐皮、鸡蛋黄、猪里脊肉为主要原料,颜色金黄且味道爽口,炸响铃在油炸......

炸响铃是浙江杭州的一道传统名菜,以豆腐皮、鸡蛋黄、猪里脊肉为主要原料,颜色金黄且味道爽口,炸响铃在油炸的过程中温度不能过高,而且需要来回翻动,保证其受热均匀,制作好的炸响铃应该在2小时内食用完,以免放置时间过长影响口感。

炸响铃介绍

炸响铃是啥

1、浙江名菜

炸响铃是浙江杭州的一道传统名菜,属于浙江菜系,主要原材料为豆腐皮、鸡蛋黄、猪里脊肉,颜色金黄,形状和马铃比较相似,而且口感酥脆香甜,并且在1956年被评为杭州36道名菜之一。

2、注意事项

炸响铃在油炸的过程中需要控制温度,温度不能过高,以免表皮炸糊,同时温度也不能过低,以免炸响铃表皮无法炸脆,而且在炸制过程中应该来回翻动,保证炸响铃受热均匀。

3、食用时间

炸响铃出锅后应该在2小时内食用完,以免在空气中保留的时间过长导致表面软化,失去酥脆的口感,另外未食用完的炸响铃应该使用保鲜袋密封起来,然后放入冰箱冷藏保存,即可保存3天时间。

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