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酸菜保存方法

日期:2021-05-02 09:29 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:将酸菜沥出多余水分后放入酸菜坛子里,盖上盖子后在上面加一层水用以密封,这样酸菜可放置一年。如果没有酸菜......

将酸菜沥出多余水分后放入酸菜坛子里,盖上盖子后在上面加一层水用以密封,这样酸菜可放置一年。如果没有酸菜坛,可以将酸菜切丝后装进密封性好的袋子里,系紧口后置于冰箱保存,可保存一个月。

酸菜保存方法

酸菜保存方法


酸菜的保存要满足低温、密封、无外来水分或油脂污染的条件,否则很容易变质。

每次吃酸菜时最好都要煮过再吃,因为任何酸性活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且不可避免每次取酸菜时部分杂菌的侵入,所以酸菜一定要煮熟后再吃。

吃酸菜时最好同食一些新鲜蔬果,因为酸菜时腌制品,含大量亚硝酸盐,而果蔬中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质的生成。

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