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鱼翅是什么

日期:2021-06-05 21:21 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:鱼翅是鲨鱼翅,指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,其中含有80%的蛋白质......

鱼翅是鲨鱼翅,指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,其中含有80%的蛋白质,还含有脂肪、矿物质等物质,但营养成分很难被人体所吸收。鱼翅还有淡水翅和咸水翅之分,淡水翅的质量较好。

鱼翅是鲨鱼翅

鱼翅是什么

鱼翅是鲨鱼翅,又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,形似粉丝。

鱼翅是什么

鲨鱼属于软骨鱼类,鲨鱼的鳍中含有形如粉丝状的翅筋,其中含有80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类、矿物质等,但是其营养成分很难被人体所吸收。

鱼翅是什么

鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混等六种,其中黄、白、灰三种颜色的鱼翅较为优质。鱼翅还有淡水翅与咸水翅之分,淡水翅利用日光晒干,或是石灰水浸渍而成,咸水翅用盐水浸渍,质量次于淡水翅。

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