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蒸花卷要多长时间

日期:2021-06-11 17:14 来源:www.jiejiegao.net 人已阅读 0条评论
简介:水烧开后,花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟。蒸制花卷时,需要先使用冷水下锅,这样可以让花卷在加热过程中有适......

水烧开后,花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟。蒸制花卷时,需要先使用冷水下锅,这样可以让花卷在加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵,同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。

蒸花卷需要的时间

蒸花卷要多长时间

在水烧开的情况下,把花卷放入蒸锅内蒸熟需要15分钟左右。具体的方法是先将发好的面团擀成薄片,往上面抹油、撒葱花、放盐后,将面片卷起来,之后将面片对半切开,再并拢扭成花,最后放入蒸笼蒸制15分钟即可。

蒸花卷要多长时间

蒸花卷时,建议先使用冷水下锅,花卷可以一同放入蒸笼内,一方面是为了加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵,另一方面是为了使内外温度均匀,避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。

蒸花卷要多长时间

蒸制花卷的过程中,还经常会出现花卷底部软烂粘底的情况,想要避免这种情况,建议在花卷放入蒸笼之前在蒸笼底部垫上一层干纱布,可以防止蒸笼底部积水造成花卷底面变软烂。

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